李曉汶 | 輕鬆養生——慎選防癌食品

不少愛錫自己的有心人，更想知道「防癌」的正確知識，包括市面上盛傳的：

綠茶：有抗氧化作用能清除自由基，但不適合體質虛弱者。

紅菜頭汁：含豐富花青素亦可清除自由基，不適合胃寒易乾嘔人士。

紫蕃薯，橙色蕃薯：含豐富花青素亦可清除自由基，但近年傳聞紫番薯需求量大增，基因改造品充斥，較難分辨。

豆漿：含大豆異黃酮，但亦有不少基因改造品充斥，最好不要過量飲用。

桑黃：是蕈菇類植物，有抑制異常細胞生長及轉移作用，但由於是上佳植物，昆蟲也喜歡吃，故容易被蛀，只好用琉璜等熏過保存，建議服用前用流動水冲洗三至五分鐘。

雲芝、靈芝：有抗癌及抑癌作用，市面上有許多製成膠囊等出售，要留意它們的濃度，假如太低非但沒有抗癌作用，連保健的防癌也做不到。

冬蟲夏草：有抗癌及防癌功效，市面上製成膠囊的中成藥保健品則大多採用養殖蟲草，其抗癌及防癌作用小董則有所保留，皆因文獻未有提及。

建議大家小心閱讀上述所有加工過食品的說明書，並留心各生產商如何處理「保質」方法，含化學成份的保鮮劑或其他添加物與否。

例如：天然的雲芝當然有證據顯示其抗癌成效及成份，但如經過某種機械處理，並加入化學物質以保存較長時間，則有可能破壞原有的營養和有效物質。

注意各類致癌食品，絕口不吃才是對自己健康有所保護，包括：鹹蛋、鹹魚、咸酸菜、菜甫、所有罐頭食品、臘腸、臘肉、火腿、香腸等加工食品，均含致癌風險，宜小心選擇各類防癌食品。

李曉汶