李曉汶 | 肺癌常用中藥 – 板藍根

板藍根

【功效】

清熱解毒，涼血利咽。

【應用】

主要用於溫熱病發熱、頭痛、喉嚨痛，或溫毒發斑、痄腮、癰腫瘡毒、丹毒、大頭瘟疫等多種熱毒熾盛之症。

李曉汶

李曉汶 | 乳癌常用中藥 – 當歸

當歸

【功效】

補血、活血、調經、止痛、潤腸。

【用法】

10-15克，煎服。

【現代研究】

所含的多糖體(AR-I)，可有效抑制癌細胞生長。

李曉汶

很想吃新鮮炸的油炸鬼，致電十數友人卻未能提供資料，想起孩童時期，李曉汶家門前就有這一隻大油炸黑鍋，加一個鐵線籃，六十歲的「威伯」便靠這一套簡單工具，把兒子送到美國念書，學成歸來卻厭棄做街頭小販的老父，好一齣家庭慘劇！「威伯」住進了老人院，這院舍就在我家相隔一個街口。有歷史來：「油炸鬼原來叫作『油炸繪』，檜是宋代一位被公認為奸相的人─秦檜，由於他陷害忠臣岳飛，禍國殃民，百姓們創作出這種民間小食來宣泄，寓意把秦檜及其妻子給閻羅王放到滾油中炸煮，受千夫萬民詛咒；經久流傳，演變成今時今日的油炸鬼……」

「威伯」的這段故事，每一趟把油炸鬼放到嘴巴唇邊也會不期然的想起，這晚千方百計也找不到這條「炸麵」，便嘗試自家動手在廚房裏弄一番：麵粉、自發粉搓成一團，切成條狀，家中只有葡萄籽油，放了一大鍋，有點奢侈，炸出來的……那裏是油炸鬼？是一團蛇狀冬甩！明天去老人院看看「威伯」，看還記不記得那懷舊的烹藝！

李曉汶

讀者來信問「腎虛」的定義是甚麼?跟西醫的「腎衰竭」是否相同；「腎虧」又作何解等。曾幾何時，當李曉汶還是黃毛丫頭，外婆帶去看一位很巴閉的老中醫，他「望聞問切」後只丟下一句「腎虛」，外婆追問究竟之際，老中醫答：「很麻煩，兩邊的腎都出大問題，要好好照顧，免致生命受威脅。」那一夜，家中陰雲慘霧，好不容易捱到第二天，一大清早爸媽連班也不上，帶着我去看西醫，卻被醫生罵得狗血淋頭，李曉汶的腎臟何止無病，近乎完美哩！

現代人去看中醫，往往不易明白箇中用詞，中醫指的「腎虛」跟西醫說的「腎病」完全扯不上關係，要是西醫告訴你的腎病了，可是乖乖不得了的大件事，小則腎炎吃藥能瘉，大則腎衰竭，洗腎換命!

中醫很多時告訴病人腎虛，是關乎人體生長、生殖、修補能力衰退的病徵，包括：脫髮、腰膝痠軟，尿頻、肢寒畏冷，性慾下降，更年期綜合症等問題衍生變化，簡單一點來說便是「衰老」，調養不當。讀者們，假如您的中醫解釋腎虛一詞如當年李曉汶的壞鬼老頭，別再相信！那是因為他連書也沒翻過半本，書包亂拋一通！

在我們日常生活中，由於生活緊張，長期受壓的影響下，再加上體力勞動，腦筋不停轉用，所消耗身體的一點一滴，都會引起一連串的腰酸背痛，膝軟，白髮脫髮，皮膚粗糙，免疫力下調，性慾減退，甚至不育等現象，都可稱之為腎虛，亦可用「衰老」來理解。

在中藥滋補肝腎類的都有治療及預防作用，多飲用不單能抗衰老，且有預防疾病及延年益壽的高效。以下介紹幾款藥膳湯水供保健之用，如症狀明顯或較重，則需找中醫診治為佳。

巴戟天二十克、何首烏二十克、山萸肉二十克，煲豬𦟌。

花旗參十五克、杜仲二十克、杞子二十克、准山四十克，煲烏雞。

黃精十五克、熟地十五克、當歸十二克、紅棗，煲番茄牛肉。

女貞子十二克、淮山四十克、杞子二十克、黃酒三十克，煲水魚。

李曉汶

上期介紹鹿茸後，收到太多有關秋冬湯水的電郵查詢，很開心當中有許多年輕一輩開始懂得養生，學習正確藥膳湯水烹調，李曉汶在這裏分享今季滋潤湯水四款，下述分量供三至四人份量，每人兩碗，可加入烏雞或瘦肉，煲約一個半至兩小時。

一、化痰止咳、滋陰潤肺：潤肺止咳鱷魚湯

適合人士：咽喉不適、咳嗽有痰；用聲過度、喉嚨乾渴；經常咽乾口乾。

材料：枇杷葉六克、南杏二十克、正鱷魚肉乾二十五克、桔梗六克、新會陳皮八克、北杏十二　克、無花果三粒、麥冬九克、原色無磺川貝九克、雪梨乾二十五克、無磺百合九克。

二、滋陰潤肺、益氣生津：金蟲草補肺湯

適合人士：有氣管、鼻敏感、花粉病、慢性咳嗽及感冒後咳嗽未清之肺虛。常飲能提高肺系功能及提升免疫能力，乾咳人士效果更佳。

材料：金蟲草十五克、北杏十二克、黃芪十二克、麥冬九克、桔梗六克、無花果三粒、無磺百合九克、南杏三十克、雪梨乾二十五克、沙參十二克、玉竹十二克、新會陳皮十二克、無磺雪耳十克、原色象牙椰片十五克。

三、益精補腎、壯骨通絡：健骨通絡養筋湯

適合人士：關節屈伸不靈活；筋骨手術後復原中；關節舊傷患處經常反覆發作；運動量過多或過少。秋冬風濕痺痛人士尤其適合。

材料：田七六克、桑寄生二十克、杜仲十克、正宗鹿腳筋二十克、生曬淮山二十五克、乾木瓜九克、炒扁豆九克、牛大力六克、杞子十五克、鯊魚脊骨二十克、生薏米二十克、川芎六克、蜜棗二至三粒。（鹿腳筋及鯊魚脊骨先用薑蔥適量汆水後才加入同煲）

四、冬季補氣養陰：紅參胡椒花膠湯

適合人士：補氣祛寒；潤膚滋陰；尤對冬季皮膚乾燥者更佳；畏寒、四肢不溫；偶發性頭暈，血壓偏低；氣虛、面色蒼白。

材料：紅參五克制、螺頭肉二十五克、杞子二十克、白胡椒粒八克、陳皮十克、花膠二十克、淮山三十克、龍眼肉十二克、黃芪十克、生薑三片。

李曉汶

許多讀者問「鹿茸」怎麼吃？甚麼時候吃？份量如何？甚麼病不能吃？甚麼人不該吃？李曉汶今天都一一告知：鹿茸由十?到一百歲都可吃；最好燉湯吃、用「燜燒杯」慢煮湯水吃；秋冬季宜吃；不要每日吃，最好每十天燉一次，每人每次份量三至五克，兩人五至七克，四人八至十克便足夠，以上這些份量以每人每次燉兩碗為基礎。

為甚麼要吃鹿茸？書本和網絡上說明其功效為：補精髓，助腎陽，強筋健骨。主治：腎虛、頭暈、耳聾、目暗、陽痿、遺精、腰膝痿弱、虛寒帶下及久病虛損等症。其實它真的有很良好的治療效果，李曉汶二十多年前左膝因運動受傷後，不能行走，用了拐扙好一段長時間，看了許多名醫、怪醫都未能治癒，幸得少林武僧指點，鹿腳筋煲鹿茸燉湯飲了兩個月，完全好了！自行醫後，常用此湯方加減，助不少病者祛除筋骨、肌肉的傷患，效果神速！

本品宜從小量開始，緩緩增加，不宜驟用大量，以免陽升風動，或傷陰動血，故跟著李曉汶上述的份量最得宜。

鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強壯藥。鹿茸含有比人蔘更豐富的胺基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而?對不會燥熱，具提高細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴細胞的轉化，具有免疫促進劑的作用，對全身虛弱、久病之後患者，有較好的保健作用。由於它能增強副交感神經末梢的緊張性，故能促進恢復神經系統和改善神經、肌肉系統之功能。並具有較強的抗疲勞作用，能增強耐寒能力，加速創傷癒合和刺激腎上腺皮質功能。

注意：患有高血壓、腎炎、肝炎之病人，不宜服用。

鹿茸由於品種太多，令人眼花撩亂，且價錢差異也大，李曉汶告訴你們，一般六百元一両的普通茸片便已經足夠，但由於它也屬於珍貴藥材，故也有許多造假的充斥市場，假如真的需要可電郵李曉汶，索取正貨購買地點。給你們我自療膝關節炎症的湯方：鹿腳筋一支、鹿茸三克、田七六克、瘦肉適量，兩碗水燉兩小時，分兩天，每日飲一碗，每星期燉一至兩次皆可。如用作補虛或保健、祛寒用時則可去掉田七和鹿腳筋，加紅棗十克即可。

李曉汶

「腳底按摩」已經潮興多時，李曉汶遇過不少充當「醫師」的「技師」，甚麼頸椎歪了、腸胃不好、左邊身血液循環不佳⋯⋯基本上都市人應該有的問題都扯上，便當正是專業！其實穴位按摩有疏通經絡之效，但按一下便知道全身狀況？我倒不相信，也太睇小中醫學的奧妙了吧！

然而，腳底的「氣色」則有根據，也不難學！今晚便試試看自己的足底顏色，利用「五色辨病」來查看體質：

足心粉紅：正常體質，狀態健康。
足心蒼白：心臟無力，循環不佳，有貧血傾向亦即中醫的氣血不足、可能是少肉多菜致營養不良，腸胃吸收也欠佳。

足心深紅：體內臟器有機會發炎，如尿道炎、胃炎、膽囊炎等。

足底發紫：體內血液循環遲缓或有阻礙，使足底缺氧缺血，也有機會是膽固醇過高，三酸甘油過多而致血流受阻。此外，天氣冷凍也會令腳色發紫，需分辨。

足心蒼白帶青筋：年紀大或體質屬於容易出現敏感症狀者，如氣管敏感、皮膚過敏等。

足心萎黃蠟黃：肝臟機能欠佳之象，極大原因是疲勞過度、睡眠不足、煙酒太多等引致。

另外，若然你的足底出現橙黃色，看看是否吃了很多木瓜、紅蘿蔔等含胡蘿蔔素高的食品，必須減少進食，否則有機會損害視力哩！

李曉汶

轉天氣，咳嗽不止時最宜煲「南北杏川貝湯」和「鱷魚肉湯」，取其止咳化痰潤肺之功效，但是你們經常攪錯了南杏、北杏的多與少！北杏有小毒，故份量不宜多！以四人份，煲起共八碗的湯來計算，北杏用二十克最好，它的「小毒」只要煲得足夠時間便會被祛掉，即最少六十分鐘。南杏就無毒，故可多用一些，可以是北杏的雙倍，亦即四十克！

很多時候發現你們在加入南北杏時落得太少，隨便抓一小把便算，這完全起不了效果，說實在一點，浪費了它們呢！藥膳湯水做得合宜、適當，對全家人均有益處！不要把整顆的南、北杏拋到湯去，試試用上攪拌機，加少許水，三秒鐘便能把杏仁打碎，連汁帶渣的倒入湯去煲，清香的杏仁味散出，功效也隨之增加！

鱷魚肉多是養殖的，「野生」的定義可圈可點！牠們當然放在野外飼養，難道可以收到室內嗎？李曉汶倒不相信有人會冒死往亞馬遜河一帶捕捉兇猛的鱷魚呢！養殖的效果跟野生的有出入，於是你們更加要正確處理，才能把其僅存的功效搾取！

還在用薑葱汆水嗎？這辛辣性的薑葱可以在你身體健康時怎麼吃也不怕，卻不建議你們在氣管受襲、咳喘不絕時火上添油啊！何不試試李曉汶的「陳皮汆水法」？一來可辟除不必要的泥腥味，二來陳皮也有止咳化痰之功，相得益彰！還有！表面上有「格仔」如燒烤爐上鐵絲網般的所謂鱷魚肉勿買！是假肉壓出來的！你甚麼時候見過魚肉有魚鱗狀？龜肉有龜甲狀？做個聰明養生者！活出健康來！

李曉汶

李曉汶 | 乳癌常用中藥 – 蛹體草

蛹體草

是寄生在昆蟲蛹體上的一種蟲生菌，菌性屬於中溫型，生長在低海拔的平原地帶，養殖型。

【功效】

益肺腎、補精髓、止血化痰，可以替代冬蟲夏草入藥。
【用法】

12-30克，煎湯或炖服。

李曉汶

李曉汶 | 肺癌常用中藥 – 五味子

五味子

【功效】

斂肺滋腎，生津斂汗，澀精止瀉，寧心安神。

【應用】

一、久咳虛喘。

二、津傷口渴及消渴。

三、自汗、盜汗。

四、久瀉不止。

五、心悸、失眠、多夢。

六、遺精、滑精。

李曉汶